Pindahan :)

Dear friends... aku pindah dapur nih :)
ayo mampir ke dapurku yang baru : www.dapurtiara.blogspot.com

See you..... !

Pok Coy Saus Tiram

Temen yang klop untuk CSP (menurut gue..huehehe...)

Bahan :
+/- 10 batang Poc coy, bersihkan
1 bks tofu, iris dgn ketebalan +/- 1cm
4 siuang bawang putih, cincang
+/- 2 sdm saus tiram
Minyak goreng
Garam
Merica
Sedikir air

Cara :
- Goreng sebentar tofu dalam minyak menggenang, angkat, tiriskan
- tumis bawang putih dgn 1 sdm minyak bekas goreng tofu
- Masukkan pok coy, saus tiram, garam, merica, sedikit air, aduk rata
- Masukkan tofu, aduk perlahan agar tofu tidak hancur.
- Masak sebentar saja agar pok coy tidak terlalu layu
- Sajikan :)

Cumi Saus Padang (CSP)

Makanan ini adalah salah satu makanan favorit saya dan adik tercinta. Setiap kali ke tenda seafood, pasti ada salah satu dari kami yang pesan makanan ini. Sehingga lama-kelamaan saya menjadi ahli dalam menilai bumbu cumi saus pasang yang enak. Menerka2 apa yang ada di dalam sau itu, akhirnya saya nekad mencoba memasak makanan ini untuk makan siang suami tercinta.

Ternyata enak... :)
Cobain deh !

Bahan :
Cumi segar +/- 300gr, bersihkan, potong cincin.
2 batang daun bawang, iris
1 sdm saus tiram
2 sdm saus sambal botolan
1 sdm saus tomat botolan
+/- 1 sdm gula pasir
2 sdm minyak goreng
1 sdm tepung maizena, larutkan dgn 2 sdm air
Garam (secukupnya)

Cara :
- Lumuri cumi dgn garam, diamkan +/- 15 menit
- Tumis daun bawang dgn minyak sampai layu
- Masukan cumi
- Masukkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, gula, garam secukupnya, masak sampai meresap
- Masukan larutan maizena, aduk sampai tercampur rata
- Matikan api
- Sajikan

* Buat penggemar kecap, boleh juga ditambah kecap, tapi gulanya dikurangin ya...

Martabak Tahu

Makannan ini enak sekali dihidangkan untuk cemilan sore hari. Tapi juga enak dimakan bersama nasi hangat dan acar.

Bahan :
1 ikat kulit lumpia
1 bh tahu putih besar (tahu kain)
1 btg daun bawang, iris tipis
10 bh rawit hijau, iris tipis
Buncis (rp 1000)
1 butir telur
Garam, secukupnya
Royco, secukupnya
Merica, secukupnya
Minyak yang cukup banyak untuk merendam martabak, panaskan.

Cara masak :
- Hancurkan tahu dalam mangkuk besar,pakai garpu
- Masukkan irisan buncis, daun bawang, rawit, garam, merica, royco.
- Campurkan telur kedalam adonan
- Ambil 1 sdm adonan tahu, letakkan di bagian tengah kulit lumpia.
- Lipat sisi atas-bawah-kanan-kiri kulit, rekatkan dengan sedikit air.
- Cemplungkan ke dalam minyak panas (api jangan terlalu besar, nanti kulit sudah gosong sebelum isi martabak matang)
- Angkat dan sajikan dengan cabe botol/kecap manis & acar.

Hmmmm...yummy!

Buncis Jagung Masak Bawang Putih

Bahan :
Buncis (rp 1000), iris 3 - 4 cm'an
6 bh Jagung Muda, iris melintang
3 siung bw. putih, cincang halus
1 bh bw. bombai, iris melintang
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Royco, sedikit
2 sdm minyak goreng

Cara masak :
- Tumis bawang putih sampai harum
- masukkan bw bombay sampai layu
- masukkan jagung & buncis
- masukkan garam, merica, royco
- masak sampai sayuran matang
- sajikan

Sawi Ijo Masak telur

Bahan :
2 sdm blue band
3 btr telur ayam negeri
1 ikat sawi ijo, iris2 3 cm'an
2 bh tomat, potong 4
1 sdm saus cabe botolan
Garam secukupnya
Royco sedikit

Cara masak :
- cairkan margarin dalam wajan
- masukkan telur, orak arik sampai 3/4 matang
- masukkan sawi & tomat
- masukkan sambal botol, garam, royco.
- masak sampai sawi layu.
- sajikan

Tempe Cabe Ijo

Ini resep ala orang yang pertama kali masak tanpa resep dan kepepet karena gak punya bumbu lain, jadi bagi yang lebih expert, anggaplah ini resep jika anda terdampar dirumah tanpa persediaan bahan yang menunjang :)

Bahan:
1 bh tempe (potong kotak2, goreng 1/2 matang)
2 batang daun bawang
6 siung bawang putih
2 siung bawang putih
cabe ijo (Rp 1000,-) :)
3 sdm minyak goreng
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Royco secukupnya
Kecap Bango secukupnya

Cara masak :
- Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum
- masukkan daun bawang & cabe ijo, masak agak layu.
-masukkan tempe, kecap, garam, merica, royco.
- Sajikan

Tofu ala Szechuan

Tofu yang lembut gurih dimasak dengan daging cincang berbumbu cabai sehingga rasanya gurih-gurih pedas. Saat masih panas mengepul, tuangkan langsung ke atas nasi. Jadilah hidangan sepinggan yang asyik disantap berdua.

Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
10 g bawang Bombay, cincang halus
150 g daging sapi cincang
1 sdt cabai merah giling
1/2 sdt merica hitam, memarkan
1 sdm tauco, haluskan
150 ml air1 sdm kecap manis
300 g egg tofu, potong dadu
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum dan layu.
Masukkan daging sapi cincang, aduk hingga kering.
Tambahkan bumbu dan air, didihkan.
Masukkan tofu, didihkan kembali.
Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental.
Angkat.
Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

(lil)detikfood

Creamy Mascarpone

Mascarpone, si keju muda yang sangat lembut tekstur dan rasanya ini tampil dalam paduan yang pas. Krim yang gurih dan lembut serta Amaretto, liqueur dengan rasa almond. Buat sehari sebelumnya agar rasanya makin lembut dan aromanya meresap sempurna dalam keju.

Bahan:
250 g keju mascarpone
2 sdm Amaretto
60 ml krim kental, kocok hingga kental
3 kuning telur ayam2 putih telur ayam
75 g gula pasir
1 sdt gelatine bubuk
2 sdm aircokelat bubuk

Cara membuat:
Aduk keju mascarpone dan Amaretto hingga rata.
Tambahkan krim yang sudah dikocok, aduk rata.
Kocok kuning telur dan gula hingga pucat dan kental.
Tambahkan ke dalam cmapuran keju marscapone, aduk rata.
Aduk gelatine dengan air.
Tim di atas air hangat hingga bening.
Tambahkan dalam adonan keju, aduk rata.
Kocok putih telur hingga kaku.
Campur dengan adonan keju, aduk rata.
Taruh di mangkuk kecil (volume 125 ml), ratakan.
Simpan dalam lemari es selama 3 jam atau semalaman.
Taburi permukaan dengan cokelat bubuk (beri pola hias sesuai selera).
Sajikan dingin.

Untuk 6 buah
(lil) detikfood

Gingerbread

Kue jahe ini tahan lama. Aroma jahe dan kayu manis merupakan ciri khas kue khas Natal ini. Karena itu bisa Anda bentuk sesuai selera dan hias secantik mungkin. Cantik untuk bingkisan, hiasan pohon Natal, hiasan meja santap atau hadiah spesial saat berhari Natal.

Bahan:
60 g mentega asin
50 g gula bubuk
50 g gula palem
1 butir telur ayam
170 ml madu

Aduk jadi satu:
460 g tepung terigu
3 sdt jahe bubuk
2 sdt kayu manis bubuk
1 sdt soda kue

Royal Icing, kocok rata:
180 g gula bubuk, ayak
1 putih telur ayam

Cara membuat:
Kocok mentega, gula bubuk dan gula palem hingga lembut.
Tambahkan telur, kocok rata.
Masukkan madu, kocok rata.
Tambahkan campuran terigu, aduk hingga rata. Diamkan adonan selama 30 menit.
Gilas tipis adonan, cetak dengan cetakan sesuai selera.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 20 menit.
Angkat dan dinginkan.
Hias dengan Royal Icing, sesuai selera.

Untuk 700 gram
(lil)
Detikfood

Lasagna

Bahan:
2 liter air
1 sdt minyak sayur
1 bungkus lasagna kering, siap pakai

Saus Daging:
2 sdm mentega
75 g bawang Bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
250 g daging sapi cincang
500 g tomat merah, parut
1 sdt tomat pasta
1 sdt oregano kering
1 sdt basil kering
1 sdt rosemary kering
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Saus Putih:
2 sdm mentega
75 g tepung terigu
750 ml susu cair
50 g keju Cheddar parut
1 sdt merica bubuk
1 sdt pala bubuk
1 sdt garam

Taburan:
100 g keju Cheddar
100 g keju Parmesan bubuk

Cara membuat:
Didihkan air bersama minyak. Rebus lasagna hingga lunak. Angkat, tiriskan.
Pisahkan satu dengan yang lain agar tidak lengket. Sisihkan.

Saus Daging:
Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
Tambahkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna.
Tambahkan tomat parut,tomat pasta, dan bumbu. Aduk dan masak hingga daging matang dan saus kental. Angkat.

Saus Putih: Panaskan mentega hingga leleh. Taburi terigu, aduk hingga rata.
Tuangi susu sedikit-sedikit sambil aduk-aduk hingga kental.
Bubuhi bumbu, aduk hingga kental. Angkat.

Siapkan pinggan tahan panas, semir mentega.
Susun berturut-turut: lasagna, saus daging, saus putih, bahan taburan (keju Cheddar&Parmesan).
Ulangi menyusun bahan seperti ini hingga bahan habis.
Paling atas, beri saus putih dan taburi keju.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 25 menit hingg agak kecokelatan.
Angkat, sajikan hangat.

Untuk 10 orang
detikfood.

Schotel Kentang

Gunakan kentang berikut kulitnya agar memperoleh manfaat serat yang optimal.

Bahan:
500 g kentang
1 sdm mentega
25 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, memarkan, cincang
3 lembar daging asap, potong kecil
300 ml susu segar
2 butir telur ayam, kocok
100 g keju Cheddar parut
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
Cuci bersih kentang, potong melintang ? cm.
Rebus kentang sebentar dalam air mendidih. Tiriskan.
Panaskan mentega hingga meleleh. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan daging asap, aduk hingga layu.
Tuangi susu, telur dan semua bahan. Masak hingga mendidih. Angkat.
Siapkan pinggan tahan panas, susun irisan kentang di dasar pinggan hingga rata.
Tuangi adonan daging asap, beri irisan kentang.
Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 20 menit hingga kuning kecokelatan.
Angkat dan sisihkan.

Untuk 4 orang
detikfood.

Ayam Bawang Madu

Sebagai pelengkap rasa, sajikan dengan sambal bajak atau saus cabai botolan.

Bahan:
1 ekor ayam negeri, potong 10 bagian
300 ml air

Bumbu:
2 sdm madu
2 sdm kecap Jepang
1 sdm saus BBQ
2 siung bawang putih, parut
20 g bawang Bombay, parut
1/2 sdt jahe parut1 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
Taruh ayam dan air dalam panci.
Tambahkan Bumbu. Masak dengan api kecil hingga kuah habis dan ayam lunak.
Angkat. Sajikan hangat dengan setup sayuran.

Untuk 6 orang
(lil)detikfood.